Bez konzervantů a umělých dochucovadel. Každá sklenička projde našima rukama.
Naše jalapeños pěstujeme s láskou, trpělivostí a respektem k přírodě. Nejde nám o kvantitu, ale o skutečnou chuť. Každá paprička projde našima rukama – od výběru semínek, přes pečlivé pěstování, až po finální zpracování do skleničky.
Pokud bychom produkt sami nekoupili, nikdy by se k vám nedostal. To je náš závazek vůči vám.
Více o nás
Každou skleničku připravujeme ručně a s maximální péčí. Na chuti si zakládáme – vyvážená pálivost, která nezabije chuť jídla.
Používáme výhradně čerstvé suroviny z naší zahrady. Jen poctivý produkt s jasným původem, na který se můžete spolehnout.
Nakládané jalapeños z naší zahrady – ručně, s láskou, bez kompromisů
Rodinná sklenice křupavých zelených papriček ve sladkokyselém nálevu.
Střední sklenice ideální ke grilovanému masu, burgerům nebo pizzám.
Nejmenší sklenice pro první ochutnání nebo jako dárek.
Poctivá chuť, která se vrací
„Konečně jalapeños, které opravdu chutnají! Žádné přeslazené nebo překyselené jako z obchodu. K burgerům jsou perfektní."
„Objednáváme pravidelně celá rodina. Skvělá kvalita, vidíte že je to dělané s láskou. A ta vůně při otevření sklenice!"
„Dávám je do tortilly, na pizzu i do guláše. Pálivost je akorát – štípne, ale nezabije chuť. Určitě doporučuji."
Historie, pěstování, recepty a zajímavosti o našich oblíbených papričkách
Fascinující příběh jedné z nejznámějších chilli paprik na světě.
Číst více
Co všechno tyto papričky nabízejí vašemu tělu.
Číst více
Praktický návod od výsevu až po sklizeň v českých podmínkách.
Číst více
Od burgerů a pizzy po guláš a grilované maso.
Číst více
Od výběru papriček přes nálev až po skladování – krok za krokem.
Číst více
Co ovlivňuje pálivost a jak si vybrat papričky podle chuti.
Číst více
Sterilizace, nálev a zavaření ve vodní lázni – krok za krokem.
Číst více
Chuť, pálivost, chipotle a kdy použít kterou variantu.
Číst více
Poppers, marinády a grilované papričky pro perfektní grilovačku.
Číst více
Lednice, mrazák i spíž – aby papričky vydržely co nejdéle.
Číst víceZajímavosti o jalapeños
Středně pálivé papriky (2 500–8 000 SHU). Dost ostré, aby zahřály, ale nezabijí chuť jídla.
Stejná paprika, rozdíl ve zralosti. Zelené jsou ostřejší, červené sladší. Z červených vzniká chipotle.
Závisí na slunci, stresu rostliny a konkrétním plodu. Dvě papričky ze stejné rostliny můžou pálit jinak.
Jméno „jalapeño“ znamená „z Xalapy“ – hlavního města mexického státu Veracruz. Právě tam Vicente Jiménez vynalezl proces nakládání a zavařování papriček.
V roce 1982 vzletěly jalapeños na palubu raketoplánu Columbia – byly to první chilli papričky v historii kosmonautiky. Astronaut William Lenoir je jedl celé, bez přípravy.
Texaský parlament prohlásil jalapeño v roce 1995 za oficiální státní papriku. Texas vede USA v jejich pěstování i spotřebě – papričky patří do chili, salsy i quesa.
Hnědé prasklinky na slupce (corking) vznikají při rychlém růstu. V Mexiku je považují za znak kvality – čím víc škvrn, tím vyšší pálivost.
Pálivá látka kapsaicin se neskrývá v semínkách, ale v bílých žilách uvnitř plodu. Odstraněním semínek a žil papričku výrazně zmírníte.
Jalapeños používali Aztékové už před příchodem Španělů. Na trzích prodávali čerstvé papričky i chipotle – uzené zralé jalapeños.
Jedna rostlina jalapeña vyprodukuje za sezónu zhruba 25 až 35 papriček. Sklízí se opakovaně – zelené průběžně, červené až na konci léta.
100 g jalapeños obsahuje více než dvojnásobek vitamínu C oproti pomeranči nebo citronu. Navíc jsou bohaté na vitamíny A, B6 a E.