Vítejte u našeho návodu na zavaření domácích jalapeños! Zde se dozvíte, jak si připravit vlastní nakládané papričky přímo z vaší zahrady.
Co budete potřebovat
- Čerstvé jalapeños (zelené nebo červené)
- Sklenice s víčky (ideálně zavařovací)
- Ocet (bílý nebo jablečný)
- Vodu
- Sůl a cukr
- Koření: bobkový list, nové koření, hořčičná semínka
- Česnek (volitelně)
Postup krok za krokem
1. Příprava papriček
Jalapeños důkladně umyjte. Můžete je nechat celé, nebo nakrájet na kolečka podle preference. Pokud chcete mírnější chuť, odstraňte semínka a bílé žebra.
3. Příprava nálevu
Smíchejte ocet, vodu, sůl a cukr v poměru podle chuti. Klasický poměr je 1:1 ocet a voda. Přidejte koření a přiveďte k varu.
3. Sterilizace sklenic
Sklenice a víčka sterilizujte v horké vodě nebo v troubě při 120 °C po dobu 15 minut.
4. Plnění sklenic
Do horkých sklenic vložte papričky, případně česnek. Zalijte horkým nálevem tak, aby papričky byly kompletně ponořené. Nechte 1 cm volného místa pod víčkem.
5. Uzavření a zavaření
Důkladně uzavřete sklenice. Pro delší trvanlivost je zavařte ve vodní lázni po dobu 15 minut.
6. Skladování
Nechte vychladnout a uložte na chladné, tmavé místo. Po otevření skladujte v lednici a spotřebujte do 2 týdnů.
Tipy od nás
- Pro sladší chuť přidejte více cukru
- Červené jalapeños budou mírnější než zelené
- Nejlepší chuť získají po 2–3 týdnech zrání
- Hodí se ke grilovanému masu, burgerům, pizzám i do salátů