Grilovací sezóna a jalapeños k sobě patří jako steak a pepř. Ať už grilujete maso, zeleninu nebo sýr, pár papriček dokáže celé jídlo pozvednout na novou úroveň. Tady jsou naše oblíbené způsoby, jak jalapeños využít na grilu.
1. Grilované jalapeño poppers
Klasika každé grilovačky. Rozpolte zelené jalapeños podélně, odstraňte semínka a naplňte směsí krémového sýra a strouhaného čedaru. Zabalte do slaniny, připevněte párátkem a grilujte 15–20 minut, dokud sýr neroztaje a slanina nezměkne.
Tip: Pro mírnější verzi použijte naše nakládané jalapeños – jsou už předem změkčené a méně ostré.
2. Celé papričky na grilu
Čerstvé jalapeños položte přímo na rošt nad žhavé uhlí. Grilujte 5–8 minut, otáčejte, dokud se slupka nezačne černat. Uvnitř změknou a získají kouřovou chuť. Podávejte jako přílohu k masu nebo nakrájejte do tacos.
3. Nakládané jalapeños jako doplněk
Nejjednodušší varianta – nakrájené nakládané jalapeños přidejte přímo na burger, klobásu nebo kuřecí stehna těsně před dokončením grilování. Sladkokyselý nálev vyváží tučnost masa a dodá křupavost.
Pár kapek nálevu z naší sklenice přidejte do BBQ omáčky – vznikne pikantní glaze, který natřete na maso v závěru grilování.
4. Marináda s jalapeños
Rozmixujte 2–3 nakládané jalapeños s olivovým olejem, česnekem, limetkovou šťávou a trochou nálevu. Nechte maso marinovat 2–4 hodiny. Funguje skvěle na kuřecí křídla, vepřové kotlety i tofu.
5. Grilovaná zelenina s jalapeños
Nakrájejte cuketu, papriku a cibuli na větší kusy. Přidejte nakrájené jalapeños a vše opečte na grilovacím plechu s olivovým olejem. Za 15 minut máte skvělou přílohu nebo základ pro vegetariánské tacos.
Bezpečnost na grilu
- Při práci s čerstvými papričkami noste rukavice – kapsaicin na pokožce pálí hodiny
- Nikdy si nedávejte prsty do očí po krájení jalapeños
- Na grilu se pálivost ještě zvýrazní – začněte s menším množstvím
- Mléčné výrobky (sýr, zakysaná smetana) zmírní pálivost, pokud to přeženete
Co si objednat na gril?
Na grilování doporučujeme naše nakládané jalapeños zelené – jsou připravené k okamžitému použití a skvěle chutnají jak samotné, tak v kombinaci s masem. A pokud chcete experimentovat s plněnými poppers, objednejte si čerstvé jalapeños.